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Vitamine - wichtiger Bestandteil der Nahrung
Damit lebenswichtige Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper reibungslos ablaufen können, benötigt der Organismus dazu eine Reihe von Vitaminen und Spurenelementen. Um diese dem Körper in ausreichender Menge zur Verfügung zu stellen, sollte auf eine gesunde, ausgewogene Ernährung geachtet werden.
Da grundsätzlich zwischen fett- und wasserlöslichen Vitaminen unterschieden wird, ist es sinnvoll, sich ein wenig mit dem Thema zu beschäftigen, um eine vitaminschonende Zubereitung der täglichen Gerichte sicherstellen zu können. Zu den fettlöslichen Vitaminen gehören die Vitamine A, E, D und K, die also nur in Verbindung mit Fett vom Körper verwertet werden können.
Der ganze B-Komplex sowie das Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, gehören hingegen zu den wasserlöslichen Vitaminen. Sie haben die Eigenschaft, sich bei Hitze - und das sollte man beim Kochen bedenken - zu verflüchtigen. Vitamin C hat vor allem die Aufgabe, für ein gut funktionierendes Immunsystem zu sorgen. Außerdem wirkt es als Antioxidans gegen freie Radikale, die der Mensch durch UV- oder Röntgenstrahlung und auch durch die Umweltbelastung aufnimmt, und die in den Zellen des Körpers Schaden anrichten können.
Jedoch profitiert nicht nur der Körper von einer gesunden, vollwertigen Ernährung. Alle Mangelzustände im Organismus haben auch eine Auswirkung auf die Psyche eines Menschen. Und wie heißt es so schön: "In einem gesunden Körper wohnt ein gesunder Geist."